Descripción
Origen: Valle de Pedernal a más de 1500msnm
Cosecha manual en cajas de 12 Kg
El 20% de los racimos se maceran enteros en tanques inox a bajas temperaturas durante 48hs.
El 80% restante se prensa apenas ingresa a la bodega
Al finalizar ambos procesos se reúne el 100% del mosto y se fermentan en tanques inox a bajas temperaturas
NOTAS DE CATA
Aromáticamente sensación mineral, con notas frutales intensas
En boca expresa una gran textura proveniente del carbonato de calcio que cubre todo el paladar, acompañado de una acidez considerable
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